Ripasso Nero Viola

Ripasso Nero Viola
Selezione Noble Ca'D'Or 750 ml
20,70 €
sold out
Il Ripasso della Valpollicella Ca’ d’Or maturato in rovere da 500/1000 lt per 18 mesi è un vino che si distingue per la particolare morbidezza e le note dolci e fruttate nascono da un sapiente blend.
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La Tradizione di Ca’d’Or

La morbidezza e la rotondità esaltano la componente tipica di tutta la gamma dei frutti a bacca rossa come la ciliegia e il ribes.


Note sensoriali

  • Rosso rubino
  • Piccoli frutti di bosco a bacca rossa
  • Fresche note di piccoli frutti di bosco a bacca rossa. Tannino delicato ed equilibrato

Scheda tecnica vino

Tipologia vino Valpolicella Ripasso Superiore Ca D’Or
Volume bottiglia 750 ml
Vitigno 65% Corvina, 15% Corvinone + 10% Rondinella + 10% altri vitigni
Vigneto 12 Ha in località Bastia, esattamente sullo spartiacque tra la Val d’Alpone e la Val d’Illasi. I terreni, argilloso-marnosi subalcalini, prodotti dall’alterazione di formazioni calcaree di origine fossilifera, in particolare la scaglia rossa ed il biancone
Altitudine 450 m/slm
Età media delle viti Nuovi ed impianti esistenti da 20 a 35 anni
Ceppi per ettaro 5.200
Produzione 60 – 70 Hl/Ha
Raccolta Ultime due settimane di Settembre, a mano
Fermentazione Il Ripasso è una tecnica tradizionale di vinificazione che prevede una rimacerazione del vino Valpolicella sulle vinacce dell’Amarone appena svinato.
Maturazione Maturazione in rovere da 500/1000 lt per 18 mesi
Temperatura di servizio 16 – 18°C