Durello D.O.C.

Durello D.O.C.
Collezione Santa Giulia 750 ml
11,00 €
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Collezione Santa Giulia

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Note sensoriali

  • Colore giallo paglierino dorato, con riflessi leggermente verdognoli
  • Profumi e note balsamiche, sensazioni di frutta verde e gialla e nuances esotiche
  • Evidente la nota fruttata, agrumata, con nuances balsamiche. Nel finale emerge la mandoria ancora immatura. Buon corpo.

Scheda tecnica vino

Tipologia vino Metodo Italiano D.O.C. Brut
Volume bottiglia 750 ml
Uve 70% Durella – 30% Garganega
Origine Posizione pedemontana particolarmente esposta e ventilata sulle pendici del Monte Calvarina. Suolo vulcanico, moderatamente calcareo ed ottimamente drenante. Altitudine compresa tra i 250 m ed i 450 m slm
Sistemi d’allevamento Pergola veronese
Densità d’impianto 3000 ceppi/ettaro
Resa 150 q/uva/ettaro
Resa di vino 60% pari a 90 hl/ha
Età media delle viti 30 anni
Periodo di vendemmia Fine Settembre, inizio di Ottobre. Le uve sono raccolte a mano, trasportate e lavorate lo stesso giorno
Vinificazione Pressatura soffice Inoculo con lieviti selezionati Fermentazione in piccoli contenitori di acciaio inox AISI 316, in totale assenza di solforosa
Affinamento Affinamento medio 12 mesi in piccole vasche di acciaio ed in bottiglia. La presa di spuma avviene in autoclavi di piccola dimensione, con giornalieri batonage, per un periodo minimo di 90 gg
Stabilizzazione Statica a freddo
Gradazione 12% vol.
Abbinamenti Ottimo come aperitivo ed a tutto pasto